▌親子廚房:正餐 ▌火腿玉米奶油義大利麵 & 酒香

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親子食譜 【火腿玉米奶油烏龍麵】
適合:7歲以上 製作時間:30分鐘
9 1,575

材料

  • 火腿(請切細長)2片
  • 玉米(請切粒或用玉米罐頭)1根
  • 無鹽奶油少許
  • 意麵或烏龍麵1份
  • 蒜頭1顆,拍碎
  • 米酒2匙
  • 糖1/4匙
  • 醬油1匙
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不沾鍋放入約一匙奶油,同步放入蒜末爆香。
請將火開到最小,烹調過程,從頭到尾都是最小的火。

原因是:
1.奶油才不會燒焦,奶油容易因大火而有焦味,這樣不好吃。
2.本次料理適合親子烹飪的原因,即為小火,所以鍋邊比較不燙。

且小火需要煸炒的時間長,可以滿足小童翻剷的成就感。

咪媽提醒 建議使用不沾鍋,成功率較高。使用木剷,對小童比較安全。
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2.飄出蒜香及奶油香時,請加入火腿及生玉米粒煸香炒熟。(若用玉米罐頭,則最後放入)
3.同步燒另一鍋滾水,將麵燙熟。(我第一次做,是用讚岐的熟烏龍麵,只需燙約3-5分鐘即可)

4.將熟麵撈入鍋中拌炒,加少量水或高湯,讓麵糊化吸湯汁。

(準備這道料理時,我通常會煮薑絲蛤蜊湯,所以會加蛤蜊湯來提鮮)

5.加入米酒2匙、糖1/4匙、醬油1匙,翻炒,必要時再加入少量的水煨煮一下,讓麵吸收湯汁。

6.完成,此料理不需再加入鹽,因為火腿本身有鹹味。若做成人版,可在最後步驟撒上少許黑胡椒鹽,增加香氣。
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【咪媽碎碎念】

1.這道料理是看電視,郁芳主持的料理節目學的。(好像是台視!)她示範的料理,簡單、平易近人加易上手,可以參考。

2.「酒香奶油蛤蜊意麵」作法同上,把步驟2的材料,改丟入「蛤蜊、九層塔」,即可。
我也有做...
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