大同電鍋版的~焦糖布丁

大同電鍋版的~焦糖布丁
繼上個月做出電子鍋版的杯子蛋糕後....

再接再厲來挑戰用另一個鍋子做甜點...

這次使用的鍋子是~大同電鍋...

甜點是~焦糖布丁...
適合:13歲以上 製作時間:40分鐘
4 1,510

材料

  • 蛋 (布丁體的部份)2顆
  • 鮮奶 (布丁體的部份)240cc
  • 砂糖 (布丁體的部份)50克
  • 百香果汁 (布丁體的部份)少許
  • 砂糖 (焦糖部分)50克
  • 水或牛奶 (焦糖部分)40cc
1大同電鍋版的~焦糖布丁
先把2顆蛋打散...
2大同電鍋版的~焦糖布丁
再把鮮奶和砂糖加熱溶化...

(不用煮滾...只要把糖溶化就好)
3大同電鍋版的~焦糖布丁
把已經變涼的加糖鮮奶液加入蛋液中...

再過篩2次...

這個步驟不能省...

這樣布丁會比較滑嫩...

你看過篩的蛋液中有很多蛋白的雜質喔...
4大同電鍋版的~焦糖布丁
接著準備裝布丁的容器...

我第一次做時用的是小碗...

後來發現太大了...

之後改用小玻璃碗和保羅瓶.
5大同電鍋版的~焦糖布丁
把蛋液倒進碗中...

我順便又過篩一次...
6大同電鍋版的~焦糖布丁
準備一個大的鍋子裡麵加入少許的水...

把布丁放進大鍋子...
7大同電鍋版的~焦糖布丁
再放進大同電鍋隔水加熱...

記得鍋子不要全部蓋上...

要留一個小縫...

可以在鍋子上面加上一隻筷子再蒸...

這就是我第一次做的布丁...
8大同電鍋版的~焦糖布丁
蛋味非常重..

我家兄弟倆說...

吃起來像是~甜蒸蛋...

嗚嗚!失敗了..
9大同電鍋版的~焦糖布丁
隔天...

我改變做法了...

我在布丁液中加入了...

少許的百香果汁...

PS...我不想加合成的香草精...
10大同電鍋版的~焦糖布丁
YA!

這次成功了...

布丁的蛋味被百香果壓過去了...

兄弟倆都說好吃...
11大同電鍋版的~焦糖布丁
布丁體的部份介紹完了...

換來介紹焦糖的部份...
12大同電鍋版的~焦糖布丁
首先先把砂糖放進鍋內加熱...

我用的是二號砂...
13大同電鍋版的~焦糖布丁
就一直給它煮...
14大同電鍋版的~焦糖布丁
我很怕燒到乾掉...

所以都一直在看顧著...
15大同電鍋版的~焦糖布丁
煮到有焦味跑出來...

而且又要有稠稠的感覺...

就完成焦糖的部份了...

>.<不過我一直煮不出稠稠的感覺...

可能是煮的不夠久...

或者是加的水太多了吧!

下次做焦糖時...

水的份量應該要再少一點...

或者乾脆用牛奶煮看看...

以上就是大同電鍋版的焦糖布丁全記錄.....
我也有做...
你也做了這個作品嗎?上傳照片跟大家分享~

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